ちょっと前に作ったものです
レンコン大好きな娘ちゃんのリクエストで
レンコン入りのラグーソースのラザーニャ
ラグーソースは ひき肉の他に レンコンはもちろん 人参 玉ねぎ セロリと
野菜がたっぷり～
トップには カリッと素揚げしたレンコンを散らします
材料
ラザーニャ ５枚
ラグー 牛肉 ４００ｇ
aレンコン ８０ｇ
a玉ねぎ １２０ｇ
a人参 ６０ｇ
aセロリ ６０ｇ
aニンニク １個
ドライ・ポルチーニ １０ｇ
白ワイン １/2カップ
オリーブオイル 大さじ２～
トマトペースト 大さじ１
塩・コショウ 少々
べシャメル 牛乳 ３００ｃｃ
バター ３０
小麦粉 ３０ｇ
塩・コショウ 少々
パルミジャーノ 大さじ４
モッツァレッラチーズ １００ｇ
素揚げのレンコン 適量
パセリ 少々
レシピ
①aの野菜はみじん切り ポルチーニはぬるま湯で戻してからざく切りに ラザーニャは
茹でておく
②鍋にオイルを入れaの野菜をしんなりするまで炒め肉を加えよく混ぜて白ワインをふる
③ポルチーニと戻し汁をいれ ペーストを加え汁気が半量になるぐらいまで煮込み
塩・コショウで味を調える
④別の鍋にバターと小麦粉を炒め 冷たい牛乳を加えかき混ぜながらとろりとさせ
塩・コショウで味を調える
⑤耐熱皿の底に ④のべシャメラソースと③のラグーソースをのせラザーニャをしき
２つのソース ちぎったモッツァレッラ パルミジャーノをのせる
⑥⑤の作業を３～４回繰り返し一番上にはベシャメルソースとチーズをのせる
⑦１８０℃のオーブンで２０分ぐらい焼いて 素揚げのレンコンをのせあと５分焼き
仕上げにパセリを散らす
FOODIESさんにもレシピを載せています ↓
レンコン入りラグーのラザーニャ
ラグーとベシャメルソースは 作りやすい分量です
少し残ったので パッケリに詰めてみました～
これもまた美味しいです
熱々を召し上がれ(*^.^*)
ボナぺティート（Ｂｕｏｎ ａｐｐｅｔｉｔｏ） o(=^○^=)o ｱｰﾝ♪
